Receta de Sopa fría de guisante

Reconfortante y sabroso plato de puré de guisantes con refrito de tomate, cebolla y ajo. Un toque de comino y albahaca harán el resto.

Receta de sopa fría de guisante

Ingredientes para la receta de sopa fría de guisante

  • 1/4 kg. de guisantes frescos
  • 1/2 l. de caldo de verdura
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 kg. de tomates
  • Albahaca picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Nata espesa
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa fría de guisante?

1

Lavamos bien los guisantes y los colocamos en una olla con el comino y el caldo de verduritas. Dejamos que cuezan hasta que estén tiernos para preparar la sopa fría de guisante.

2

Mientras podemos ir pelando la cebolla y los ajos. La primera la picaremos y los ajos los majaremos.

3

Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogamos la cebolla y el ajo. Cuando se pongan transparentes, añadimos los tomates pelados y cortados en cubitos. Dejamos que se haga el sofrito de la sopa fría de guisante durante 10 minutos y echamos un poco de albahaca y salpimentamos al gusto.

4

Cuando los guisantes estén listos haremos un puré con ellos y con el caldo de la cocción. Lo servimos en plato y añadimos el rehogado de tomate por encima y un hilito de nata.

Foto orientativa: TheCulinaryGeek

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